Tarta de Mousse de Limón

Buenos días Gourmets!

Os traemos una receta que os va a encantar. Por un lado, empezamos a subir una masa quebrada hace unas semanas, por otro, una Lemon Curd para acompañar esa masa y para acabar y finalizar con una vídeo receta, os traemos la culminación de las mismas: Tarta de Mousse de Limón.

La mousse de limón originalmente viene de Francia cuya base es la clara de huevo montada y su consistencia es esponjosa. Las más conocidas son las de chocolate y las de fruta, como la nuestro caso de Limón. Como información adicional y tirando de hemeroteca, los manuscritos salieron del cocinero francés Menon donde describía en ellas 3 tipos de mousses, de chocolate, de azafrán y de chocolate, que el realizaba en sus recetas, con nata batida a la que se podía añadir en su defecto claras de huevo

A continuación os dejamos la vídeo receta:

Ingredientes de la receta:

  • 4 ud de Clara de huevo
  • 120 gr de Azúcar
  • 70 ml de Zumo de Limón
  • 1 ud de Ralladura de limón
  • 6 ud de Hojas de gelatina
  • 500 ml de Nata para montar