Piquillos con relleno de bacalao

Ingredientes para 2 personas:
200 gr de bacalao. 
100 gr de pimiento rojo o verde.
100 gr de cebolla.
200 gr de pimientos de piquillo.
3 ajos.
50 gr gramos queso de cabra.
100 gr de espinacas.
50 ml fumet.